市食药检院开展黄酒出厂检验实操培训活动

    近日，我院积极响应省、市市场监管系统开放月活动和全市黄酒产业提升工作号召，主动面向本地黄酒生产企业组织开展了出厂检验项目专项带教培训活动，共有来自吴兴区、南浔区、南太湖新区的7家黄酒生产企业参与了本次培训。

    黄酒作为我市的传统特色产品，其品质把控至关重要。出厂检验是企业对其产品合格状况进行自我评定的关键环节，其中氨基酸态氮、总酸和酒精度等指标，是衡量黄酒风味、品质稳定性以及判定产品是否合格的关键要素。培训现场，我院派出专业技术骨干担任指导老师，内容聚焦实践操作，将理论知识与实操演练紧密结合。按照GB/T 13662-2018《黄酒》等相关标准的要求，重点对氨基酸态氮、总酸、酒精度等项目的检测原理、操作步骤、计算方法和注意事项进行了详细讲解，并现场演示了规范操作的全过程。相关参训人员在老师的指导下进行了操作练习，针对操作中遇到的问题与老师进行了深入交流和探讨，确保培训效果落到实处。

    本次活动旨在切实帮助企业提升检验能力，严把产品安全出厂关，助力我市黄酒产业高质量发展。下一步，我院将继续密切关注企业发展需求，拓展服务领域，丰富服务形式，为保障公众饮食安全和促进地方食品产业健康发展持续贡献技术力量。